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糕点专业教学安排
传授五大类数百个品种市场畅销的中西糕点制作技术：
一、面包类二、西点类三、生日蛋糕类 四、中点类五、广式月饼类
一、面包类
一、面包的种类，A、脆皮【荷兰】B松质【英式】C【硬质】软质【日式】
二、制作方法：A中种法B直接法
三、各种原料的性质、用途和用量
四、面包的制作工艺：配料――搅拌――分割整型――醒发――烤前装饰――烘焙――冷藏包装
五、几种常见面包的制作工艺：甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，开口笑，棉花包，沙拉条，比萨饼，花生派，吉士包，八字花，菊花，太阳花，天蚕，太白金星，天山热狗，汉堡，年轮包，葱油包，菠萝包，老婆饼，可松包，丹麦包，苹果酥，法式长棍。
六、几种常见馅料的制作：A 椰茸馅B吉士酱C花生卡士达馅D奶酥馅E咖喱馅F福里吉白G沙拉酱H吉士馅J枣泥、豆沙、山楂等。
七、制作优质面包应注意的十二项事宜。
二、西点类
一、西点的发展和类别：A肥面类B奶油酥类C蛋白类D蛋糕类E奶油混酥类F水点心类。
二、西点制作常用的几种原料、性质、用途和用量：A泡大粉B蛋糕油C塔塔粉DspE淀粉F可可粉G酥
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| | [ 公司概况 ] |
 注册日 |
2008/07/16 |
| 您在EC21的身份 |
买卖兼营 |
| 经营模式 |
制造商 |
| 公司成立时间 |
1998 |
| 员工人数 |
11 - 50 |
| 年营业额 |
人民币 50万元 -- 100 万元 |
| 企业所有形式 |
国营公司 |
| 注册资金 |
人民币 100万元 -- 200 万元 |
| 出口率 |
1~10 % |
| 外国人投资比率 |
1~10 % |
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| [ 联系方式 ] |
| 公司名称 |
郑州中原科技教育学校招生处 |
| 街道地址 |
河南郑州郑州市河南.郑州.淮河路和工人路交叉口中原科技教育 450000 |
| 电话号码 |
86 - 0371 - 67922289 |
| 传真号码 |
86 - 0371 - 68038177 |
| 公司网址 |
http://http://www.zzkjw.com/xi
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| 联系人 |
王主任 / 主任 |
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电话:86-0371-67922289 传真:86-0371-68038177 |
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